在這個(gè)非常重視飲食安全的時(shí)代，許多人在購(gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候都會(huì)注意是否使用了食品添加劑，其實(shí)那是不對(duì)的。食品添加劑對(duì)食品的保鮮、營(yíng)養(yǎng)有很大幫助。專(zhuān)家表示，可能是受之前三聚氰胺、鶴頂紅事件的影響，有的人對(duì)食品添加劑產(chǎn)生了誤解，認(rèn)為那是對(duì)人體有害的，但事實(shí)上食品添加劑對(duì)食品的保鮮、營(yíng)養(yǎng)有很大的幫助。

食品添加劑和防腐劑有什么用

專(zhuān)家解釋稱(chēng)，食品添加劑主要用來(lái)改善食品的外觀、口感和營(yíng)養(yǎng)，每個(gè)食品在制作時(shí)都會(huì)多多少少放一些食品添加劑。比如薯片、薯?xiàng)l、餅干等食品時(shí)間長(zhǎng)了容易變質(zhì)，加入抗氧化劑能延長(zhǎng)保存時(shí)間;冰淇淋等里面添加增稠劑能讓食物有更好的口感;奶粉中的維生素、礦物質(zhì)等也屬于食品添加劑，能增加奶粉的營(yíng)養(yǎng);一些木糖醇等添加劑也可以制作糖尿病人等特殊人群使用的食品;防腐劑可以保證食品在一定時(shí)間內(nèi)不會(huì)有微生物繁殖，要知道有的微生物比如黃曲霉毒素的危害堪比毒藥，添加防腐劑可以有效的遏制此類(lèi)細(xì)菌繁殖。換句話說(shuō)，如果沒(méi)有食品添加劑，我們的食物會(huì)很單一且口感可能會(huì)很差。

食品添加劑“零添加”?

準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)，目前還沒(méi)有辦法真正實(shí)現(xiàn)食品添加劑“零添加”，雖然市場(chǎng)上有一些宣稱(chēng)無(wú)食品添加劑，但那些也都是在自己制作過(guò)程中沒(méi)有添加而已，但使用的食品原料中可能含有，而且在考慮食品添加劑零添加的同時(shí)還要考慮食品安全問(wèn)題。專(zhuān)家介紹，食品添加劑的使用是有嚴(yán)格的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，目前我國(guó)大約有2334種不同的食品添加劑，合理食用不會(huì)對(duì)人體造成任何傷害。